Kozmik Sebze Çorbası

Ahmet Maranki Kozmik Sebze Çorbası Tarifi:

Malzemeler
– 1 adet soğan
– 1 adet kereviz
– 11 adet kabak
– 1 adet patates
– 4 diş sarımsak
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 yaprak defneyaprağı
– 1 parça bütün zencefil (2 zeytin büyüklüğü)
– 1 adet havuç
– 5 adet taze fasulye
– 1 adet enginar
– 2 yemek kaşığı bezelye
– Biraz brokoli
– Tuz, karabiber

Hazırlanışı:Küçük küçük doğranmış soğan ve sarımsak zeytinyağında biraz sotelendikten sonra, kare şeklinde doğranmış diğer sebzeler de (zencefil ve defne yaprağı dahil) yağın içine konur. Çok az su eklendikten sonra yarı pişme kıvamına gelen yemeğin tuzu ve baharatı atılıp, servis yapılır

Dr.Maranki Kozmik Maydanoz Çorbası

Dr.Maranki Kozmik Maydanoz Çorbası

Malzemeler

– 1 bağ maydanoz
– 6 diş sarımsak
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1,5 yemek kaşığı un
– 1 su bardağı süt
– Toz beyaz biber
– Kıvamı kadar tuz
– Toz zencefil
– 3 su bardağı su

Hazırlanışı:Zeytinyağının içine ince doğranmış sarımsak atılıp, hafif sotelenir. Daha sonra eklediğimiz un pembeleşinceye kadar kavrulur. Kavrulan unun içine çok ince doğradığımız maydanoz eklenip karıştırılmaya devam edilir. Üstüne su ve süt ilave edilip kaynamaya başladıktan sonra tuzu ve baharatları ayarlanıp ve servise sunulur.

Dr.Maranki Diyabet için Özel Çorba Tarifi

Diyabet hastaları için çorba tarifi
Malzemeler:
Yarım litre su,
2 defne yaprağı ,
4 diş doğranmış sarmısak,
1 tutam tarçın,
1 öğütülmüş karanfil,
1 tutam zerdaçal,
1 baş soğan,
1 kutu barbunya konservesi,
1 adet havuç,
yarım bardak yer fıstığı,
1 tutam çemenotu (tohumu yada filizi),

Fasülyeler kan şeker seviyesini kontrol altında tutmaya yarayan bir lif,soğanda aynı işi gören “kuarsetin” adlı bir bileşik içerir.Çorbayı pişirirken soğanı kabuğuyla kullanırsanız,içerdiği kuersetinin tamamının çorbaya geçmesini sağlarsınız.

Yapılışı:Geniş bir tencereyi ateşe oturtup içine suyu ve soğanı 4 parçaya bölüp kabuğuyla kaynamaya bırakın.Kaynadıktan sonra barbunya,havuç,fasülye,yerfıstığı,çemen otu filizlerini ya da tohumlarını,defne yapraklarını,sarımsakları,tarçını,karanfilleri ve zerdaçalı karıştırın.Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp,tencerenin kapağını kapatın.30 dakika kadar pişirin.Kevgirle çıkardığınız soğanın kabuklarını soyup atın.Soğanları bir çatalla ezin ve tekrar tencereye koyduktan sonra defne yapraklarını çıkarıp atın ve afiyetle çorbanızı tüketin